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彩椒有什么功效与作用?彩椒有什么营养价值?[图]

2019-10-08 20:25:49来源:励志吧0次阅读

相信得大家在生活中应该看过也吃过彩椒吧,彩椒就是色彩鲜艳的一种甜椒,一点都不辣,通常用作配菜。你知道彩椒有什么功效与作用?彩椒有什么营养价值?今天,就让我们来讲一讲甜椒有哪些营养价值和功效作用,接下来就让我们一起来看一看吧。

1、彩椒的介绍

彩椒是甜椒中的一种,因其色彩鲜艳,多色多彩而得其名。在生物上属于杂交植物,并不是转基因食品,因此可以放心食用。

五彩艳丽的甜椒与辣椒是同宗兄弟,统称番椒。甜椒是原产南美洲秘鲁及中美洲墨西哥一带的辣椒,经改良选拔后育成的品种。甜椒果色有黄、橙、红、绿、白、紫黑等色,果皮光滑亮丽,别名大同仔、番椒。甜椒俗称西椒彩椒、甜椒、菜椒、灯笼椒、柿子椒。彩椒(灯笼椒)结果性强,生长期10-12个月

1.别名:甜椒、甜彩椒、大同仔、番椒

2.禁忌人群:肝火旺盛者不宜多食。

3.适宜人群:一般人群均可食用。

4.彩椒的热量表(每100克)

热量(大卡)19

蛋白质(克)1.3

脂肪(克)0.2

碳水化合物(克)6.4

膳食纤维(克)3.3

维生素A(微克)132

维生素B1(毫克)0.05

维生素B2(毫克)0.05

烟酸(毫克)1.09

叶酸(微克)83.4

维生素C(毫克)104

维生素E(毫克)1.6

钙(毫克)9

磷(毫克)26

钾(毫克)278

钠(毫克)6.8

镁(毫克)18

铁(毫克)0.5

锌(毫克)0.18

硒(微克)0.12

铜(毫克)0.06

锰(毫克)0.09

水(克)91.5

5.彩椒的选购

新鲜的彩椒大小均匀,色泽鲜亮,闻起来具有瓜果的香味。而劣质的彩椒大小不一,色泽较为暗淡,没有瓜果的香味。

6.彩椒的存储

要保存好彩椒,首先把彩椒的蒂剪断,点燃蜡烛,然后将蜡油滴在彩椒蒂的横切面上,等凝固之后,再把彩椒放入保鲜袋,存放在冰箱里,注意不要碰掉彩椒蒂上面已经凝固的蜡烛。

7.彩椒的食用方法

主要用于生食、拌炒或切丝拌沙拉酱等,除作佐膳外,还可变化为菜的伴碟,增添美感

2、彩椒的功效与作用

1.预防心血管疾病

可改善黑斑及雀斑,还有消暑、补血、消除疲劳、预防感冒和促进血液循环等功效,能够使血液中的良好胆固醇增加,使血管强健,使血液循环转為良好,改善动脉硬化以及各种的心血管疾病。

2.促进新陈代谢

其中的椒类碱能够促进脂肪的新陈代谢,防止体内脂肪积存,从而减肥防病。

3.抗老化

红甜椒所具有的强大抗氧化作用,可抗白内障、心脏病和癌症,防止身体老化,并且使体内的细胞活化,有著非常明显的效果。

3、彩椒的营养价值

1.甜彩椒中含丰富的维生素A、维生素B、维生素C,醣类、纤维质、钙、磷、铁等营养素,也是蔬菜中维生素A和C含量最高的,尤其是在成熟期,果实中的营养成分除维生素C含量未增加外,其它营养成分均会增加五倍,因此有熟果甜椒的营养价值更高於青果甜椒之说。红甜椒中含有的丰富维生素C和β胡萝卜素,而且越红越多。

2.甜椒含有一种椒红素,还含有大量钾、维他命C、维他命E等的结合。

4、彩椒鸡肉串

1.材料:

家用纸巾1卷,无骨鸡腿排2个,洋葱1颗,青椒1颗,黄甜椒1颗,红甜椒1颗,胡椒盐或七味唐辛子酌量

2、做法:

step1

食材大集合。

step2

将黄甜椒、红甜椒、青椒、洋葱洗净后切正方形。

step3

用家用纸巾吸干多余的水分,再入锅油炸可以避免油爆。

step4

将鸡腿肉洗切正方形块。

step5

用家用纸巾将鸡肉上多余水分吸干。

step6

用竹叉将鸡肉与彩椒串起来。

step7

锅中放入适量的油以半煎炸方式炸熟。

step8

将炸好的彩椒鸡肉串用春风三层超厚手家用纸巾将多余的油吸去,这样吃起来会更清爽无负担。

step9

洒上少许胡椒盐或七味唐辛子即完成。

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