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三文鱼头的做法大全包括什么

2019-11-08 09:29:14来源:励志吧0次阅读

? 说到3文鱼头的做法大全,很多人可能会比较陌生,由于平时我们吃到的鱼头,绝大多数都不是3文鱼头,所以想要依照那个口味做3文鱼头好像也不是非常的好。其实,3文鱼头的做法和其他鱼头的做法差不多,只是有些细节需要特别注意。下面,我们1起来了解下3文鱼头的做法大全包括哪些方式。

做法1:

主料

3文鱼头 (适当) 土豆 (适当)

调料

红萝卜 (适当) 洋葱 (适当) 姜 (适当) 咖喱 (适当) 椰子桨 (适当) 面粉 (适当)

厨具

? 13文鱼头洗干净切开用少许盐胡椒粉姜片腌最少半小时以上。

? 2红萝卜、土豆去皮切块,洋葱切块。

? 3鱼头只需用干面粉沾了就直接下锅里炸,1般情况下是先用干面粉沾过以后再沾蛋液,然后面糊才炸,我这是偷懒少工序。

? 4鱼头炸好以后捞上来待用。炸过鱼头的油如果还可以用的话就不要浪费掉,只把油底倒掉留下干净部份继续烧热油锅。

? 5爆炒洋葱和腌过鱼头的姜片还有几个小辣椒。

? 6把洋葱等炒出香味就能够把刚才炸好的鱼头重新倒入锅里1起翻炒,接着加入1大碗水和咖喱膏1起煮沸。

? 7最后才加入椰子桨继续煮沸片刻就能够熄火,由于咖喱膏含有调味品所以只加少量盐与胡椒粉就足够。

做法2:

主料:新鲜大3文鱼头1个、盐卤豆腐1块

辅料:生姜2块、豆浆1杯、香菜(大蒜"葱)看各人口味、盐"料酒"白胡椒粉

3文鱼头汤的做法步骤

1. 取新鲜3文大鱼头1个。

2. 通常买回来的鱼头还没有刮鳞片;连接鱼鳍的白色部份,和连接鱼头的黑色背颈处。

3. 除要冲洗干净鱼头内部的血水,也别忘记顺手用剪刀把鱼鳃剪干净。做到这几点鱼不会有任何腥臭味。

4. 处理干净的鱼头可以选择自然控干水份,或用厨房纸擦干。

5. 冷锅倒少许油,用姜片把油均匀抹于锅底。(油只要薄薄1层就好了。)

6. 把鱼头正面朝上,开中小火加盖煎8至10分钟(切忌大火,时间到之前不要做任何翻动!!)

7. 另取汤锅1只,装满冷水,放入姜切大块用刀面拍扁,黄酒3汤勺。

8. 放入煎好的鱼头,大火煮开加盖,中火保持沸腾煮45分钟(中间不要开锅盖)。

9. 豆腐切小块。

10. 45分钟后加入2小勺盐,加入豆腐。

11. 香菜切末。

12. 大火煮豆腐10分钟,倒入豆浆,文火煮开便可熄火。(加入豆浆后不要让汤滚太久,会出浮渣。)

13. 起锅开吃啰^_^

14. 再附送个鱼汤泡饭。把鱼汤和米饭拌匀放进微波炉加热2分钟,撒上大蒜末,和白胡椒粉就能够了。

小贴士

1、3文鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸,能有效下降血脂和血胆固醇,防治血汗管疾病,每周两餐,就可以将受心脏病攻击死亡的概率下落3分之1。鲑鱼还含有1种叫做虾青素的物质,是1种非常强力的抗氧化剂。其所含的Ω⑶脂肪酸更是脑部、视网膜及神经系统所必不可少的物资,有增强脑功能、避免老年痴呆和预防视力消退的功效; 2、3文鱼能有效地预防诸如糖尿病等慢性疾病的产生、发展,具有很高的营养价值,享有“水中珍品”的美誉。 老少咸宜,心血管疾病患者和脑力劳动者;适合得了消瘦、水肿、消化不良等症人群。

做法3:

原料:

3文鱼头、剁椒、盐、料酒、生姜、花椒、辣椒油、玉米油、葱花。

做法:

1、鱼头洗净劈开,撒适当盐、料酒腌制1会儿;

2、鱼头下面垫生姜片,放入大盘,上面均匀的撒上剁椒;

3、水开后,放入鱼头大火蒸8⑴2分钟,关火虚蒸1⑵分钟;

4、撒上适当葱花;

5、小锅里加玉米油、花椒、辣椒油小火烧热,剔除花椒;

6、将烧好的热油淋在葱花和剁椒上便可。

剁椒3文鱼头

小牛贴心提示:

1、鱼头最好选用活的鱼头,没有3文鱼可以用胖鱼头代替,能1劈为2,但又不完全劈开最好;

2、剁椒最好选用口味比较正宗的剁椒,根据嗜辣程度调解用量;

3、剁椒本身已有咸味,所以开始腌制鱼头的时候不要放太多的盐,以避免过咸;

4、烧热油的时候,注意小火,切勿将花椒烧糊;

5、根据鱼头大小,调剂蒸制的时间,1般10分钟便可,时间太长鱼就不鲜嫩了;

6、可以在蒸鱼的时候,煮好1盘面条,沥干水份加香油拌匀,等鱼头吃完,将面条拌入剩下的汤汁里,又是非常美味的的1道主食。

?以上就是关于3文鱼头的做法大全包括哪些方式的介绍。这里需要提示的是,如果是加入辣椒的3文鱼头,就算是非常美味的话,也需要适当的食用,大家都知道辛辣的食品是对健康又影响的,如果大量的食用辛辣食品就是影响健康的行动。另外,为了保证3文鱼头营养的丰富,最好是自己购买食材,自己烹饪。

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