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【反沙芋头怎么做?这样做最香了!】_a

2020-01-16 18:24:11来源:励志吧0次阅读

可能很多人吃芋头并不多,但这里推荐大家要多吃芋头,这种食物具有很好的食疗效果,具有益胃健脾的作用,能够调节中气,生活中很多人经常有便秘的情况,吃芋头可以有效解决,食欲不好的人也可以吃芋头,今天推荐的美食就是反沙芋头,制作方法如下。第一、反沙芋头香芋1斤,白砂糖1杯,糖,油90毫升1.香芋一斤,白砂糖一杯。把香芋切成中指厚的长条状先蒸十五分钟。2.冷却后用热油炸到表面微黄捞起。 .水90ML加上糖用小火煮到糖溶化。不停的翻动糖水直到煮到水快干时,糖水由大泡转为小泡。4.不停的翻动糖水直到煮到水快干时,糖水由大泡转为小泡。5.下芋头翻炒。关火。6.继续炒到糖呈现出白色。即叫起沙。就可以装碟了。趁热吃才香脆。第二、制作方法1、芋头去皮洗净,先切成0.5厘米的厚片,再切成宽为0.5厘米的条;往芋头条上洒1汤匙盐,用手抓匀,腌制15分钟。2、烧热锅内2碗油,插入竹筷待其四周起细泡时,倒入芋头条以中火炸8~10分钟。 、不断翻搅锅内的芋头条,让其受热均匀,至芋头条炸熟,捞起沥干油。4、倒出锅内余油,倒入250克白糖和半碗清水煮沸,改小火慢熬糖浆并不断翻炒,直至糖浆的泡沫由大变小,呈浓稠状且色泽稍变。5、炸好的芋头条下锅兜匀,让其裹上糖浆后立即熄火,迅速用风扇对锅内吹风,翻炒至芋头条外缘起白霜,便可盛入盘中。红萝卜去皮切成薄片,和香菜叶相间摆于盘边做装饰,便可上桌。第三、注意事项1、芋头条应分两次下锅油炸,一来可炸匀炸透,二来能节省时间。2、芋头切成条状后,不能再用水洗,否则下油锅炸时,油花会四处飞溅,烫伤人。 、应戴上手套给芋头削皮、切条,因为芋头汁里含有皂苷,会刺激皮肤,让人手痒难耐。4、给芋头返沙时,要掌握三点:一是糖浆不能煮得太久,待糖浆变得浓稠时,要迅速将芋头条倒入兜匀;二是芋头条裹上糖浆后,立即熄火吹风不断翻炒,让芋头条外的糖浆迅速降温,凝结成白霜;三是火候不宜过大,要以小火熬煮糖浆,否则糖浆会煮焦,味道发苦。5、挑选芋头以荔浦芋头为最佳,口感粉滑的芋头,一般手感较重,粉芋不仅头部纹络密且多,还比较圆。

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