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食疗养生提醒生活中很多蔬菜中容易被忽略的

2019-12-05 04:56:51来源:励志吧0次阅读

食疗养生提醒:生活中很多蔬菜中容易被忽略的高营养部分

很多时候出现在我们的餐桌上的食物都是我们爱吃的,但是这些食物却不一定是对我们有营养的,我们吃蔬菜时常常只吃主要部分,把边角料弃之不顾,而事实上边角料里也有不少宝贝。其实生活中很多蔬菜"边角料"的营养价值远远高于我们的想象。

食疗养生提醒:生活中很多蔬菜中容易被忽略的高营养部分

有些蔬菜我们食用的时候往往嫌叶子有点苦涩,于是把叶子弃去,只吃根茎部分,其实在这些叶子里面藏着很多宝贝。比如莴笋叶子当中的-胡萝卜素比茎部高9.7倍,维生素C比茎部高14倍。而-胡萝卜素在小肠内可以转化成维生素A。维生素A对皮肤的表皮层有保护作用,可使人的皮肤柔润、光泽、有弹性。而萝卜茎和叶的营养价值很高,而且具有开胃、止泻、止痢的作用。萝卜叶片含有很多的胡萝卜素,是同量青花菜的三倍以上,还有丰富的维生素B1B2。再如芹菜叶,营养成分远远高于芹菜茎,营养学家曾对芹菜的茎和叶片进行过13项营养成分的测试,发现芹菜叶片中有10项指标超过了茎。可见,芹菜叶片的营养价值的确不容忽视。

这些叶子我们可以收集起来用水焯一下,再凉拌,就是一道不错的夏季凉菜。如果你觉得这些叶子很难吃也没有关系,跟其他的菜拌成馅儿来包饺子,苦涩的味道就不明显啦!

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